橄欖油煙點全自動測定的解決方案
發(fā)布時間： 2023-11-24 點擊次數(shù)： 831次
橄欖油煙點全自動測定的解決方案
橄欖油在西方被譽為“液體黃金"，“植物油皇后"，“地中海甘露"， 原因就在于其的的烹調用途。可供食用的橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上*以自然狀態(tài)的形式供人類食用的木本植物油。 與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點儀，油及脂肪的化學結構就會發(fā)生變化，產(chǎn)生易致癌物質。
上海頎高儀器有限公司生產(chǎn)的HSY-20795D全自動油脂煙點測定儀，可以檢測橄欖油的煙點值在攝氏 240-270 度之間，這已經(jīng)遠高于其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調時，食物會散發(fā)出誘人的香味，口感豐富味道更好令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。
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